|
|
Pannenkoekenbeursjes Met Garnaal.
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
* 1 rode chilipeper.
* 1 teentje knoflook.
* 150 gr kleine gepelde garnalen.
* 1 eetlepel sherry.
* 150 gr verse kaas.
* 1 à 2 theelepels tomatenpuree.
* 8 sprietjes bieslook.
* 1 klontje boter.
* Peper & zout.
VOOR HET DEEG.
* 100 à 150 ml water.
* 75 ml melk.
* 1 ei.
* 100 gr bloem.
* 1 snuifje zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Meng alle ingrediënten voor het deeg tot een glad beslag.
* Laat 30 minuten rusten.
2. Snij de chilipeper en het knoflookteentje in kleine blokjes.
* Bak ze samen met de garnalen kort aan in een klontje boter.
* Besprenkel met de sherry en roer om.
* Doe de garnalen in een schaal en vermeng ze met de verse kaas en de tomatenpuree.
* Kruid met peper en zout.
3. Blancheer de sprietjes bieslook 10 seconden in kokend water met een snuifje zout.
* Spoel meteen met ijskoud water en laat goed uitlekken.
4. Bak 8 dunne en niet al te grote pannenkoekjes van het deeg.
* Schep in het midden van elk pannenkoekje 1 eetlepel garnalenvulling.
* Vorm er buideltjes van en knoop ze vast met een sprietje bieslook.
* Serveer meteen.
|
|
|